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冷冻食品加工促进速冻设备发展

冷冻食品加工促进速冻设备发展

      在全球冷冻即食食品正在飞速发展,据一家全球行业分析公司的研究表明,截至2015年,速冻食品产业销售额预计将达到1,860亿美元。消费者对具有民族风味和国际化食品的兴趣越来越浓厚,而且对健康饮食的需求也不断增长,这些因素都促进了冷冻食品行业的快速发展。报告指出,推动增长的三种主要因素为:消费者对食品便利性的需求、创新食品的开发(尤其是适用于微波炉加热的食品),以及制冷和冷冻技术的发展。

      液氮速冻技术已经成为保证食品高品质,延长食品保质期等的蕞有效方法之一,另外液氮速冻机是采用的-196℃的液氮为制冷剂,这种制冷剂有着温度极低的特性,这种液氮速冻方案使食品的冷冻速冻加快,极速的冻结功能不仅可保证了食品的原汁原味,而且便于食品的包装,更延长了食品的保质期。

      例如,爱思科公司研发生产的一系列液氮冷却和冷冻解决方案,每一台液氮速冻机都能帮助企业或者餐厅生产出美味可口的冷冻即食美食,而且这种液氮速冻机前期的投入非常低,并可以轻松地整合到现有的生产相中或者新建生产线也是非常简单。

      爱思科液氮速度机设计简单,操作更方便,不需要专业技能也可以操作,就算是刚刚接触速冻行业的加工人员,只要认识数字,只要能看懂温度都可以轻松完成操作。需要冷冻的食物只需要放在速冻的这一端然后通过传送带进入到液氮深冷环境中,再从另一端出来就可以轻松快速完成整个冻结过程。几分钟内就可以完成对食品的冷冻或者冷却,继续进行包装,贮藏即可。

      与其他的冷冻、冷却方案相比,液氮冷冻,冷却解决方案不仅占地面的小,更重要的是液氮的极速冷冻功能。如果是食品的冷冻速冻过慢,那么冰晶的产生就会较大,这样就可以刺穿食品的细胞壁,那么食品也就无法保持原汁原味,一旦解冻,受损的细胞壁就会破坏了食物本身的口感和质量。但是对于液氮的超低温冷冻,食品的冻结时间是以分为计算,并不是需要几个小时那么慢,所以食品就可以充分保留水分,口感和味道。

      像是隧道式液氮速冻机不仅可以帮助食品加工工艺,还可以用于餐厅,将整个加工流程中加入高效节能的冷却环节,可以将食品直接从加工区进入到冷冻环节,节省了人力和时间。如今消费者对速冻食品要求的不仅是方便和快捷了,更要求食品的高品质,而且高品质的速冻食品需求日益增长,液氮深冷技术已经成为食品加工业的一种新的发展趋势。


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