食品液氮速冻机--简介
食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。肉类液氮速冻机快速冻结食品的特点是更大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到更大的可逆性。（牛肉速冻、羊肉速冻、猪肉速冻、鸡肉速冻、肉类速冻）
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型号 |
预计产量 (仅供参) |
有效容积 (L) |
托盘尺寸 (深*宽mm) |
外形尺寸 (深*宽*高mm) |
功率 |
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AG-100 |
100kg/h |
495L |
400*600 |
1350×900×1850 |
1KW |
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AG-200 |
200kg/h |
900L |
400*600 |
1350×1300×1850 |
2KW |
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AG-300 |
300kg/h |
1275L |
400*600 |
1350×1550×2150 |
3KW |
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AG-450 |
450kg/h |
1785L |
400*600 |
1350×1700×2150 |
4KW |
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AG-600 |
600kg/h |
2380L |
400*600 |
1550×1950×2150 |
6KW |
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AG-900 |
900kg/h |
3570L |
400*600 |
1700×2550×2150 |
7KW |
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AG-1200 |
1200kg/h |
4420L |
400*600 |
1850×2550×2150 |
9KW |
注：
1.速冻产量仅为参考数据，速冻量随冻品种类、大小，速冻工艺和操作条件的不同有所变化。
2.电源要求：AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ
3.可根据用户要求设计非标准尺寸速冻机。
肉类液氮速冻机具有如下优点： 速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到更低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
（5） 水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低
（6） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以更快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
肉类液氮速冻机--特点：
肉类产品液态速冻技术：采用液态速冻制冷方式，引进德国速冻技术,结合国内众多水产品研究所提议配置进口配件，控制方式有PLC加触摸屏控制。机组运行稳定，高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。该设备主要由主机和液氮罐两部分组成，经外部管道连接，装拆搬运方便，安装简便，设备到客户生产现场后只需接上电源和制冷剂就可以运行。 主机和液氮罐可根据用户生产量需要，每小时冷冻量50KG-5000KG。
