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隧道式速冻设备的应用

 
   平面网带隧道式速冻设备适于肉类,调理食品,水产,菜肴,冰淇淋等。为基本通用型速冻机。尤适用于高温入货,熟食速降温食品等。
  隧道式速冻设备主要由隧道体、蒸发器、风机、料架或不锈钢传动网带等组成。被速冻的物料放在料架的各层筛盘中或网带上通过隧道,空气通过蒸发器降温,然后送入隧道中,川流于物料之间使其速冻。冻结物料的作业方法与隧道式逆流干燥设备相同;冷风与物料在隧道内的流动方向相反。速冻温度为35℃时,青刀豆的冻结时间约为45min。隧道内装有传动网带的速冻机。**、二级传动网带的运行速度可以分别控制,冷风分别吹到网带上,穿过物料层,再经蒸发器与风机,循环使用。物料先通过**级网带,运行较快,料层较薄,使表面冻结;然后转入第二级网带,运行较慢,料层较厚.使整个物料全部冻结,得到单粒速冻产品。
  隧道式速冻设备的特点是可冻结产品的范围广,冷冻效率较高,冲霜迅速,清洗方便。
  


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