隧道式速冻机的优势

日期：2024-04-25 14:29

浏览次数：1192

摘要：

　　隧道式速冻机通常需要比较大型的制冷设备，设备制冷量大小与食品的速冻量成正比，与速冻的时间成反比。速冻库是将食品迅速通过其*大冰晶生成区，中心温度达到-18℃时而迅速冻结。

　　食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）化学变化（蛋白质变性、色变等）细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是*大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说柜式速冻机就是在冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到*大的可逆性。经过快速冻结的食品具有如下优点：

　　1、避免在细胞之间生成大的冰晶体；

　　2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；

　　3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到*低程度；

　　4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应；

　　5、食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。

尊敬的客户：

您好，我司是一支技术力量雄厚的高素质的开发群体，为广大用户提供高品质产品、完整的解决方案和上等的技术服务公司。主要产品有液氮速冻设备、速冻隧道、液氮速冻等。本企业坚持以诚信立业、以品质守业、以进取兴业的宗旨，以更坚定的步伐不断攀登新的高峰，为民族自动化行业作出贡献，欢迎新老顾客放心选购自己心仪的产品。我们将竭诚为您服务！

下一篇：一种液氮速冻机的制作方法
上一篇：为什么要使用液氮速冻榴莲存放